При сахарном диабете имеется  абсолютная или относительная недостаточность инсулина, что вызывает нарушение способности организма откладывать и использовать сахар (глюкозу).                   ( норма глюкозы крови  3,3-5,5 ммоль/л)

Поэтому цель диеты - щажение инсулярного аппарата поджелудочной железы, устранение элементарных погрешностей, нормализация функции органов пищеварения, повышение защитных сил организма.

 

Режим питания: 5 - 6 раз в день, с равномерным распределением углеводов. Температура блюд - обычная.

Способы приготовления пищи: варка на воде, в овощном отваре и других жидкостях; варка паром, припускание (применяют для приготовления продуктов нежной консистенции, с большим содержанием влаги - рыбы, овощей, изделий из кнельной массы); варка с последующим обжариванием в духовке. Реже употребляются тушеные блюда.

 

Ни при одном другом заболевании не обязательно так точно учитывать продукты (особенно углеводы), входящие в суточный рацион. Поэтому недопустимо готовить пищу «на глаз», необходимо пользоваться весами, мерной посудой и специальными таблицами состава пищевых продуктов.

Условно пищевые продукты можно разделить на три группы, в зависимости от содержания в них углеводов.

 

Первая группа - продукты, которые практически не содержат углеводов: мясо, рыба, яйца, жиры, капуста, помидоры, огурцы, салат, шпинат.

Вторая группа - продукты, бедные углеводами (до 10 % ): молочные продукты, свекла, морковь, стручковые; яблоки и другие фрукты.

Третья группа - продукты, богатые углеводами: сахар, кондитерские изделия (содержание в 100 г изделий от 69 до 80 % сахара), хлеб, крупы, мука, макаронные изделия, картофель, виноград, бананы, сушеные фрукты.

 

При составлении суточного рациона обязательно надо учитывать свой вес. Избыточная масса тела является------ очень неблагоприятным фактором, усугубляющим нарушение обмена веществ и вызывающим осложнения. При нормальном весе назначается диета с нормальным содержанием жиров, богатая белками и бедная углеводами.

При расчете содержания питательных веществ в пище следует исходить из веса сырых продуктов.

Очень важно ограничить рацион не только качественно, но и количественно, питаться 5 - 6 раз в день, употребляя приблизительно одинаковое количество пищи.

 

Не рекомендуются: изделия из сдобного и слоеного теста, крепкие жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой: жирные сорта мяса (утка, гусь), копчености, большинство колбас, консервы, жирные сорта рыбы: соленая рыба, консервы в масле, икра; соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки; рис, манная крупа, макаронные изделия; соленые и маринованные овощи, жирные, острые и соленые соусы, все мясные и кулинарные жиры; сладкие плоды, блюда, сладости (виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое), виноградные и другие сладкие соки, лимонад на сахаре.

 

Что рекомендуется:

Хлеб и мучные изделия: ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный из муки второго сорта - в среднем 300 г в день: несдобные, несладкие мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.

Супы:, из разных овощей (щи, борщи, свекольники, окрошка мясная и овощная): слабые нежирные мясные, рыбные, грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой (гречневая, ячневая, пшенная, перловая, овсяная), картофелем, фрикадельками. Для людей, страдающих диабетом и ожирением, супы и борщи из щавеля незаменимы. Очень полезны гречневая и овсяная крупы, так как они содержат большое количество натуральных пищевых волокон, кроме того, они в меньшей степени превращаются в жиры.

Мясо и мясные продукты: нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном (после отваривания) видах, рубленые или куском; сосиски русские, колбаса диетическая; язык отварной; печень - ограниченно.

Рыба: нежирные сорта (судак, треска, лещ, окунь, навага, серебристый хек) в отварном, запеченном, иногда жареном видах: рыбные консервы в собственном соку и в томате.

Молоко и молочные продукты: молоко и кисломолочные напитки, творог нежирный и полужирный и блюда из него (запеканки, суфле, ленивые вареники, гомбовцы). Сметану следует ограничивать. Можно несоленый, нежирный сыр (угличский, российский, ярославский).

Яйца: до 1 - 1,5 яйца в день (всмятку), белковые омлеты. Желтки следует ограничить.

Крупы: следует ограничить в пределах нормы углеводов. Рекомендуются каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп.

Жиры: несоленое, топленое сливочное масло; растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное) - в блюда (не менее 40 граммов в день, в том числе для приготовления пищи).

Овощи: Предпочтительны овощи, содержащие малое количество углеводов - капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, помидоры, баклажаны, шпинат; овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.

Очень полезен салат как продукт, содержащий минимальное количество углеводов, но богатый минеральными солями и витаминами, в том числе никотиновой кислотой, которую считают активатором инсулина. Соли цинка, которые содержатся в салате, также необходимы для нормальной деятельности поджелудочной железы.

Закуски: винегреты, салаты из свежих овощей; икра овощная, кабачковая; вымоченная сельдь, рыба заливная, салат из морепродуктов; мясо, нежирный говяжий студень; сыр несоленый.

Сладкие блюда и сладости: свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде: желе, муссы, компоты; конфеты на ксилите, сорбите или сахарине.

Соусы и пряности: нежирные соусы из слабых мясных, рыбных, грибных бульонов, на овощном отваре, томатный; перец, хрен, горчица - ограниченно; корица, гвоздика, майоран, петрушка, укроп.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки овощные; напитки малокислых фруктов и ягод, отвар из настоя шиповника, которые необходимо употреблять круглый год.

 

 

 

Аптечка в дорогу

 

Переезды, смена климатических зон и просто отдых на природе могут привести к различными проблемам со здоровьем. Наиболее частые летние осложнения — желудочно-кишечные расстройства, пищевые отравления и акклиматизация. Поэтому, где бы вы ни были, под рукой всегда надо иметь надежное средство от недомогания и болезни. Если вы переезжаете летом жить за город, обязательно проверьте, чтобы в аптечке прошлого сезона не оказалось просроченных медикаментов — они опасны отравлениями и тяжелыми последствиями. И помните, если болезненные симптомы не проходят в первые сутки, продолжать самолечение не стоит. В этом случае требуется помощь специалиста.

Для желудка и кишечника
Проблема № 1 — желудочно-кишечные расстройства. По мнению медиков, они возникают главным образом из‑за несоблюдения личной гигиены, употребления в пищу немытых овощей и фруктов, даже если они с собственной дачи, а также просроченных продуктов и грибов. На все это наш желудок реагирует крайне остро. Если нет возможности обратиться к специалисту, принимайте препараты с максимально сбалансированным составом, которые оказывают активное действие. При появлении первых признаков кишечной инфекции помогут сорбенты: «Энтеродез», «Полисорб», «Смекта». Уравновесят микрофлору кишечника «Линекс», «Бифиформ», «Бактисубтил». Для улучшения пищеварения положите в аптечку «Мезим форте» или «Фестал». От изжоги и боли в желудке — жевательные таблетки «Маалокс» и от вздутия живота — «Эспумизан».
От боли
В летней аптечке обязательно должны быть препараты, которые вовремя помогут снять зубную или головную боль. Идеально подходят для этой цели «Спазган» — лекарство с комбинированным анальгезирующим и спазмолитическим действием и «Нурофен» — средство с обезболивающим и противовоспалительным эффектом. Не забывайте, анальгетики ни в коем случае нельзя принимать при спазмах в животе. Устранив этот важный симптом, можно смазать клиническую картину заболевания. Поставить правильный диагноз и назначить соответствующее лечение медикам будет трудно.
Сердце
Сердечные приступы не редкость для любителей сада и огорода. Перегрев на солнце, работа в наклон могут вызвать обострение гипертонической болезни. При первых признаках слабости и ухудшении состояния отдохните в тени, измерьте артериальное давление и примите классические «Валокардин» или «Корвалол».
Аллергия
В последние годы участились аллергические приступы. Причем нередко они возникают у тех, кто никогда не был подвержен этой болезненной реакции. Аллергенами могут стать даже любимые цветы и спровоцировать чихание, слезотечение и удушье. Так что на всякий случай положите в летнюю аптечку «Эриус», «Кларитин», «Зиртек» — эти средства оказывают быстрое и продолжительное противоаллергическое действие. Улучшение состояния происходит в течение 20–30 минут и длится больше суток.
Глазная инфекция
Солнечный ожог, попадание пыли, песка или пыльцы растений в глаз могут стать причиной инфекции. Весной и летом это случается часто. Справиться с проблемой помогут глазные левомицетиновые капли или «Альбуцид».
Ухо, горло, нос
Мороженое и напитки из холодильника, хорошо утоляющие жажду в жару, таят опасность воспаления. Снять первые симптомы боли в горле помогут «Гексорал» или «Септолете». Не будут лишними и полоскание фурацилином, обильное питье, сухое тепло.
А вот если заболит ухо, что часто бывает после длительных купаний, особенно у детей, тогда можно закапать в ушную раковину «Отипакс» — он снимает боль и предотвращает распространение инфекции. Обязательно положите в аптечку «Отривин» или «Ксилен» — эффективные средства от насморка и заложенности носа.
Жар
Повышение температуры, озноб, кашель — признаки простуды, которая летом, к сожалению, тоже не исключена. Снять первые симптомы и предупредить болезнь помогут «Панадол» или «Парацетамол».
Морская болезнь
Для многих путешественников серьезной проблемой становится укачивание, или морская болезнь. Если кто‑то из членов семьи подвержен такому недугу, обязательно положите в аптечку «Драмину», «Коккулин», «Авиаморе» или «Сиэль». Любое из этих средств снимет неприятные симптомы, такие как тошнота и головокружение.
Антисептики
Шишки, ушибы, царапины и порезы — вечные атрибуты загородной жизни. А потому без зеленки, йода, перекиси водорода, бинтов, стерильных салфеток и бактерицидного пластыря не обойтись. Антисептики рекомендуется применять даже при незначительных ссадинах и поражениях кожи, чтобы предупредить распространение инфекции.
Солнечные ожоги
Могут возникнуть при длительном пребывании на солнце. Обожженная кожа дает о себе знать сильной болью уже через три‑четыре часа. Вначале  она становится ярко-красного цвета, а затем появляется припухлость. Через один — три дня на месте ожога кожа начинает шелушиться, в особо тяжелых случаях образуются пузыри. Этих последствий помогут избежать специальные средства от ожогов: «Пантенол-спрей», улучшающий регенерацию тканей, или «Олазоль» — комбинированный пенный препарат с облепиховым маслом.